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7月17日，“2024第二屆中國火鍋領(lǐng)潮峰會(huì)——定心力大會(huì)”在河南鄭州舉行，現(xiàn)場(chǎng)餐飲行業(yè)領(lǐng)軍人物與數(shù)千名火鍋從業(yè)者齊聚一堂，共同探討行業(yè)的新趨勢(shì)與增長機(jī)遇。魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉受邀出席，并發(fā)表《揭秘連鎖品牌高速增長的核心密碼》主題演講。 

魏總表示，餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，頭部品牌加速領(lǐng)跑。想要成為萬店龍頭品牌，必須依托四大核心戰(zhàn)略舉措，即性價(jià)比戰(zhàn)略、下沉戰(zhàn)略、國際化戰(zhàn)略和數(shù)智化戰(zhàn)略。借此實(shí)現(xiàn)店均實(shí)收高、門店數(shù)量多、成長價(jià)值大這三大核心指標(biāo)。

中國餐飲市場(chǎng)過去十年經(jīng)歷了持續(xù)高增長的黃金時(shí)期，去年總規(guī)模已突破5萬億元大關(guān)，餐飲連鎖率也逐年攀升。同時(shí)行業(yè)馬太效應(yīng)更加明顯，千店、萬店品牌的門店占比持續(xù)提升。對(duì)連鎖品牌而言，“萬店”極具誘惑力，不僅在于規(guī)模化帶來的降本增效，更代表著品牌影響力的提升和客戶獲取效率的提高，助力實(shí)現(xiàn)正向循環(huán)發(fā)展。

在當(dāng)前消費(fèi)力不足的背景下，更低的價(jià)格、更高的品質(zhì)、更好的服務(wù)已成為消費(fèi)者選擇餐飲品牌的重要標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)年魚你在一起憑借對(duì)酸菜魚小份制、快餐化的變革，成就了爆品神話。今年，魚你在一起通過上線砂鍋豐富低價(jià)產(chǎn)品線、推出權(quán)益卡等方式，有效拉動(dòng)了消費(fèi)者的心智復(fù)購，實(shí)現(xiàn)了銷量的顯著增長。 

存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，下沉戰(zhàn)略是實(shí)現(xiàn)門店擴(kuò)張和盈利增長的重要驅(qū)動(dòng)力。數(shù)據(jù)顯示，我國下沉市場(chǎng)消費(fèi)總規(guī)模超17萬億元，且消費(fèi)水平在不斷提升。據(jù)悉，魚你在一起通過在三線及以下城市的重點(diǎn)布局，有效拓展了市場(chǎng)份額，已實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量和盈利能力的雙重提升。數(shù)據(jù)顯示，魚你在一起下沉市場(chǎng)的門店，憑借較低的房租及人工成本，店均盈利水平超過全國均值的26%。

隨著中餐出海的加速，魚你在一起也積極布局海外市場(chǎng)。魏總表示，北美及東南亞仍是中餐品牌最好的海外市場(chǎng)。魚你在一起通過以爆店帶動(dòng)區(qū)域發(fā)展的策略，已成功進(jìn)軍海外市場(chǎng)，布局紐約、舊金山、溫哥華、迪拜、吉隆坡等城市，實(shí)現(xiàn)了品牌影響力的全球擴(kuò)張。

據(jù)悉，魚你在一起自研開發(fā)多款A(yù)PP應(yīng)用和系統(tǒng)平臺(tái)，借助數(shù)智化手段提質(zhì)增效，為經(jīng)營決策提供智慧支撐，這些工具涵蓋了門店全生命周期的各個(gè)環(huán)節(jié)，有效提升了魚你在一起的運(yùn)營效率和服務(wù)體驗(yàn)。

談及魚你在一起的萬店之路，魏總信心十足。她分享了魚你在一起未來發(fā)展的“五最戰(zhàn)略”，即打造最爆產(chǎn)品、最火門店、最多開店、最優(yōu)供應(yīng)鏈和最強(qiáng)總部，并強(qiáng)調(diào)，只有在這五個(gè)方面做到極點(diǎn)，才能實(shí)現(xiàn)萬店龍頭的宏偉目標(biāo)。

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來源：東方網(wǎng)    | 撰稿：魚你在一起    | 責(zé)編：谷晟    審核：張淵

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