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近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)健康優(yōu)質(zhì)食用油的需求日益增加，稻米油備受消費(fèi)者青睞。7月18日，第二屆稻米油產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟會(huì)議在山東鄒平舉辦，專家學(xué)者與企業(yè)人士齊聚共商我國(guó)稻米油產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新舉措。

專家呼吁重視稻米油產(chǎn)業(yè)發(fā)展

稻米油產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟名譽(yù)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)油料產(chǎn)業(yè)分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)王瑞元介紹，我國(guó)開展以米糠和玉米胚芽榨油為中心的綜合利用工作，已有半個(gè)多世紀(jì)。由于種種原因，發(fā)展速度不能令人滿意。近幾年來(lái)，稻米加工企業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)，米糠保鮮和稻米油制油和精煉技術(shù)的提高，我國(guó)稻米油產(chǎn)量逐年提高。據(jù)國(guó)家糧油信息中心統(tǒng)計(jì)分析，2012年我國(guó)稻米油產(chǎn)量達(dá)40萬(wàn)噸，2018年為50萬(wàn)噸，2023年為65萬(wàn)噸。

作為稻谷生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，我國(guó)米糠副產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和資源效益沒(méi)有得到充分發(fā)揮。據(jù)權(quán)威測(cè)算，如果全國(guó)年產(chǎn)兩億噸水稻所含的米糠全部用來(lái)榨油，相當(dāng)于約1300萬(wàn)噸大豆的出油，這等同于為國(guó)家增加了1.1億畝大豆的種植的“無(wú)形糧田”，將大大提高中國(guó)食用油的自給率。

為進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)稻米油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大會(huì)建議稻米油產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等行業(yè)組織，要不斷呼吁政府等有關(guān)部門，要像對(duì)待發(fā)展油料生產(chǎn)一樣重視米糠資源的利用，要在資金、獎(jiǎng)勵(lì)等方面出臺(tái)有利于稻米油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施。爭(zhēng)取用5年時(shí)間將我國(guó)的米糠制油利用率提高到70%以上，為提高我國(guó)食用油的自給率做出更大貢獻(xiàn)。

益海嘉里稻米油產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式獲認(rèn)可

在會(huì)議上，王瑞元肯定了益海嘉里在稻米油產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的標(biāo)桿作用。他表示，我國(guó)糧油加工業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，不同時(shí)期、不同產(chǎn)業(yè)都涌現(xiàn)出了一批優(yōu)秀企業(yè)，他們總結(jié)出的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理經(jīng)驗(yàn)，成為行業(yè)發(fā)展的榜樣，引領(lǐng)了行業(yè)的健康發(fā)展。稻米油產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中涌現(xiàn)出了許多優(yōu)秀企業(yè)。

以益海嘉里為例，該企業(yè)總結(jié)出了許多生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)：針對(duì)米糠不宜保鮮和米糠油精煉技術(shù)要求高等特點(diǎn)，總結(jié)出了采用“分散保鮮、集中榨油（浸出）和分散榨油、集中精煉”即“兩分散，兩集中”的方法。此方法列入了全國(guó)糧油加工業(yè)“十一五”“十二五”和“十三五”發(fā)展規(guī)劃中加以推廣應(yīng)用；堅(jiān)持稻米油產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、高品位。通過(guò)“適度加工”，最大程度地保留了稻米油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除去了有害物質(zhì)，生產(chǎn)出了谷維素和甾醇等營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的含量均超過(guò)10000ppm的高質(zhì)量、高品位的金龍魚品牌稻米油。據(jù)悉，在歷次中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)組織的對(duì)重點(diǎn)糧油企業(yè)專項(xiàng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，經(jīng)專家審核，益海嘉里金龍魚食品集團(tuán)股份有限公司米糠制油的處理能力、稻米油的精煉能力、稻米油的產(chǎn)品產(chǎn)量、稻米油產(chǎn)品的銷售收入、稻米油的利潤(rùn)和利潤(rùn)總額等主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)都位列行業(yè)前列。

米糠制油也正是益海嘉里水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)重要環(huán)節(jié)。近日， 2024年全國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)科技創(chuàng)新工作會(huì)議暨2023年度科技進(jìn)步獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)大會(huì)上，益海嘉里金龍魚憑借創(chuàng)新的水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)模式，榮膺多項(xiàng)殊榮。在該模式中，水稻不僅能變成高品質(zhì)的大米，同時(shí)又把每一顆稻谷“吃干榨凈”，從副產(chǎn)品和米糠中萃取米糠蠟、谷維素、米粞粉、稻米油等高附加值產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)水稻的循環(huán)利用和增值。

世界衛(wèi)生組織推薦稻米油為最佳食用油

據(jù)了解，稻米油是由大米加工的副產(chǎn)物米糠（含米胚）為原料，經(jīng)過(guò)壓榨或浸出制取的食用油脂，而米糠是稻谷的精華，米糠中含有稻谷中的絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分。用米糠制得的稻米油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)質(zhì)食用油。稻米油中富含谷維素、植物甾醇、維生素E、角鯊烯等多種活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。其中谷維素的含量達(dá)1000—1500mg/100g、植物甾醇的含量達(dá)750—1800mg/100g、維生素E的含量>50mg/100g，它們都具有天然的抗氧化能力，可以防止稻米油在儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)品質(zhì)劣變。

鑒于稻米油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，長(zhǎng)期食用有利于降低血液中膽固醇的含量，具有降血壓、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)、預(yù)防心腦血管疾病的功效，稻米油正成為世界公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)質(zhì)健康食用油，也被世界衛(wèi)生組織推薦為最佳食用油，在我國(guó)深受消費(fèi)者的青睞。

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來(lái)源：東方網(wǎng)    | 撰稿：益海嘉里    | 責(zé)編：谷晟    審核：張淵

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