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近年來，海底撈推出的各種新服務(wù)、新產(chǎn)品，打造的新業(yè)態(tài)都在不斷刷新消費者對海底撈的認(rèn)知。2023年海底撈也憑借各式創(chuàng)新頻繁出圈，不僅創(chuàng)造了“名場面”，業(yè)績也十分亮眼。據(jù)海底撈2023年年度業(yè)績報告顯示，截至2023年12月31日，海底撈全年整體收入414.53億元，年內(nèi)溢利為人民幣44.95億元。

公告顯示，2023年海底撈全年接待顧客近4億人次，較2022年增加43.7%。當(dāng)下消費者追求個性化、多元化，為滿足這一需求，海底撈不斷打破傳統(tǒng)火鍋邊界，在用餐場景、產(chǎn)品打造以及服務(wù)上創(chuàng)新突破，以多元化用餐體驗提升顧客滿意度。

在旅游熱的帶動下，“味蕾游”成為了消費熱點，區(qū)域化創(chuàng)新成為海底撈重點探索的賽道。海底撈通過賦予大區(qū)和門店更多自主權(quán)，深入洞察消費者需求，推出極具地方特色的產(chǎn)品，比如河南門店推出胡辣湯、武漢上線熱干面，成都推出豌雜面等地方特色小吃；還有上海黃燈籠椒火鍋、昆明火鍋生蠔等城市限定款也盡顯區(qū)域特色。

近日，在“天水麻辣燙”的帶動下，甘肅的旅游旺季也有所提前。海底撈在甘肅、陜西、寧夏等省份的部分門店，陸續(xù)上架了具有國家地理標(biāo)志的定西寬粉，廣受消費者歡迎。

與此同時，海底撈除傳統(tǒng)火鍋門店外，還推出了校園火鍋、露營火鍋、夜市擺攤、企業(yè)火鍋等業(yè)務(wù)形態(tài)。近日海底撈首家企業(yè)火鍋在西安華為研究所開業(yè)運營，以多元化的方式觸達更多顧客群體。

除新業(yè)態(tài)外，海底撈還孵化了嗨撈火鍋、苗師兄香鍋、五谷三餐、焰請烤肉鋪子、漢舍等品牌，實現(xiàn)火鍋、快餐、烤肉、中式正餐等品牌矩陣，豐富顧客體驗，滿足顧客的多元化需求。

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來源：東方網(wǎng)    | 撰稿：海底撈    | 責(zé)編：谷晟    審核：張淵

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