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 　　香榧，一種傳承千年的美食珍果，以其特有的香氣和美味而聞名。但是，除了直接食用外，人們可能還不知道香榧還有許多意想不到的搭檔。

　　傳聞書圣王羲之定居會稽山陰時，喜歡與文朋詩友相聚，賞鵝、賞榧、喝酒。喝酒要有下酒料，只要有香榧，他便置其他山珍海味于不顧。于是，留下了“無榧不醉酒”的佳話。可見，品酒時將香榧作為下酒菜或是當做零嘴，都是文雅愜意的選擇。

　　近幾年隨著香榧市場漸漸擴大，關于香榧的產品創(chuàng)新也是層出不窮。

　　當香榧“披上”巧克力的外衣，香榧特有的香味，加上巧克力醇厚的口感，會帶來怎樣的味蕾全新體驗？選用顆粒飽滿的高品質香榧仁，在其外面包裹上可可粉，形成香榧形狀的巧克力豆，既香甜又解膩。

　　香榧仁也是許多美食的不二搭檔。將新鮮的水果切成小塊，蔬菜洗凈切開，與搗碎的香榧仁一起加入碗中倒入香油或者沙拉醬攪拌均勻，一道健康營養(yǎng)的沙拉就完成了。在涂好奶油的蛋糕表面撒上搗碎的香榧仁，更是能夠為蛋糕增添堅果的脆性和香氣。

　　香榧獨特的醇香和口感，用來制作餅干再合適不過了。香榧餅干的制作過程相對簡單，只需要將磨碎的香榧與面粉、黃油、糖等混合在一起，就能制作出香甜可口的香榧餅干，成為下午茶的美味伴侶。

　　此外，香榧還可以用來制作香榧醬料，為各種菜肴增添獨特的風味。將炒香的香榧與香榧油、大蒜、香料等混合在一起，可以制作成美味的香榧醬。這種醬料可以作為沙拉醬、面食醬料或者烤肉的佐料，為菜肴提供濃郁的堅果味道和口感。

　　香榧作為傳統節(jié)日的佳品，不僅僅局限于春節(jié)，更是意外的出現在了月餅中。

　　通過與各種食材的巧妙搭配，香榧能夠提升食物的口感和口味，為傳統菜肴增添一份新穎與特別，更是能夠發(fā)揮出獨特的風味和香氣，讓人回味無窮。

     （供圖單位：浙江有禮-我的匠人朋友）

來源：中國網    | 撰稿：辛文    | 責編：韓辰霄    審核：張淵

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