Q：能從過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)三個(gè)維度來(lái)拆解一下香榧嗎？
A：香榧在很久以前是作為貢品的，所以也叫“千年之果”、“千果之王”。在幾千年以前，會(huì)稽山脈一帶也就是諸暨這邊，這里的先民就已經(jīng)掌握了香榧的嫁接技術(shù)。 像王羲之、蘇東坡之類的文人，都對(duì)香榧有過(guò)記載。隨著科技的發(fā)展，特別是在國(guó)家的政策扶持下，香榧的種植面積逐漸擴(kuò)大。到了現(xiàn)在，香榧已經(jīng)變成老百姓也吃得 起的堅(jiān)果了。但是因?yàn)橄汩嫉奶厥庑裕N植、采摘、制作等各個(gè)環(huán)節(jié)都需要耗費(fèi)精力，所以我們也期待未來(lái)在科技上有所突破，能夠?qū)崿F(xiàn)科技化管理，這樣的話也能給 上了年紀(jì)的榧農(nóng)和年輕榧農(nóng)提供一定的幫助。同時(shí)，我也希望未來(lái)香榧不僅僅只是農(nóng)副產(chǎn)品。
Q：藍(lán)豐香妃這個(gè)名字是怎么來(lái)的？
A：“藍(lán)”代表藍(lán)天白云，表示我們的香榧生長(zhǎng)環(huán)境很好，“豐”寓意豐收。“香妃”和香榧諧音，不僅有自然醇香的意思，另外也是因?yàn)橄汩计鋵?shí)和西施有一些歷史典故。 相傳西施小時(shí)候與鄰家姐妹一起上街，一家店里的堅(jiān)果上插著“香榧”兩字，店家見(jiàn)她們還是孩童便說(shuō)誰(shuí)能用兩只手指打開(kāi)就讓她們隨便吃不用付錢。同行的人試了試都打不開(kāi)， 西施觀察了片刻后，用食指和拇指輕輕一捏香榧的兩個(gè)白點(diǎn)便剝開(kāi)了。后來(lái)人們把這兩個(gè)點(diǎn)叫做“西施眼”，我們也有一款禮盒叫做“西施頭條”。
Q：能不能談一談您對(duì)香榧的理解？
A：香榧其實(shí)是很寶貴的東西，但是現(xiàn)在很多人根本不知道它或者說(shuō)接受不了它。那么針對(duì)這個(gè)問(wèn)題我們?cè)撊绾纹祁}呢？
第一是農(nóng)副產(chǎn)品破題，就是說(shuō)要?jiǎng)?chuàng)新，要科技，要開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。香榧是季節(jié)性的產(chǎn)品，以前大多數(shù)都是春節(jié)的時(shí)候吃，過(guò)了正月就沒(méi)有人吃或者吃不到了。針對(duì)這一點(diǎn)我們也進(jìn)行了開(kāi)拓性思維，和一家500強(qiáng)企業(yè)攜手開(kāi)發(fā)了一年四季都能吃的多味香榧仁。
另外就是要破消費(fèi)的題，就是讓它不僅僅是農(nóng)副產(chǎn)品，往食品化或者工業(yè)化方向發(fā)展。比如在某種食品中添加香榧的元素，香榧的其他部位可以做精油、入藥等等。
Q：請(qǐng)您用三個(gè)關(guān)鍵詞形容一下自己？
A：情懷、堅(jiān)持、敬畏之心。
如果沒(méi)有一點(diǎn)情懷，真的不能種香榧，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)產(chǎn)品行業(yè)比較苦，沒(méi)有情懷根本堅(jiān)持不下去。早些年有一次載村民去縣城，他卻說(shuō)這輩子沒(méi)坐過(guò)這樣的車，也沒(méi)有來(lái)過(guò)縣城。我才知道原來(lái)山里的一些村民生活還是很艱苦，我們開(kāi)發(fā)了基地之后，村民有了另外的出路，就能解決更多的生活問(wèn)題，也有了更高的收入。
另外呢就是要有敬畏之心，要敬畏先人、敬畏歷史。香榧傳承千年，我們有責(zé)任和義務(wù)去把它保護(hù)好，管理好，還有發(fā)揚(yáng)出去。
Q：香榧為什么貴？
A生長(zhǎng)周期長(zhǎng)：
當(dāng)?shù)亓鱾饕痪湓捊小盃敔敺N樹(shù)，孫子摘果”，香榧從樹(shù)苗到盛產(chǎn)需要十幾年甚至幾十年的時(shí)間，從開(kāi)花到完成成熟更是需要將近三年時(shí)間。
人工耗時(shí)久：
香榧采摘完全依靠人工，榧農(nóng)需爬上十幾米高的蜈蚣梯，一顆一顆手工采摘，一個(gè)人一天最多也只能摘100斤左右的青果。
制作工序復(fù)雜：
香榧的制作工序共有十二道環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都馬虎不得。堆漚不到位便會(huì)產(chǎn)生“榧臭”，無(wú)法散發(fā)自然木香；炒制的時(shí)候若火候掌握不對(duì)，便會(huì)偏硬或者變焦......100斤青果，最終大概只能做出20斤的成品。